Семинар 25.04.24 и 26.04.24 "Ижица: технология приготовления методом горячего копчения"

❇️ Приглашаем вас пройти двухдневный семинар по Горячему Копчению. ❇️

Он будет 100% полезен и новичкам и опытным коптильщикам, так как вы пройдете все этапы от сырого мяса до упаковки готового продукта. За 2 дня участники переработают порядка 70 кг мяса. Они приготовят самые популярные продукты: Краковскую колбасу, Сервелат Классический, Копченые деликатесы, Индейку и Курицу В/К.

Участники будут коптить на двух термокамерах Ижица, разберут технологию приготовления изделия по схеме копчено-варенного и варено-копченого продукта. Получат полную рецептуру, Технологические карты с процессом термообработки на термокамерах.

Помимо большого количества практических навыков участникам будет дана большая теоретическая база, в ней мы разбираем пищевые добавки и специи, оболочки для колбас, оборудование для мясопереработки и подсчет себестоимости выпускаемой продукции. Так же в конце первого дня у нас коллективный ужин в ресторане, а на второй день сертификат технолога.

У нас были ученики которые приходили на семинар абсолютно без знаний о колбасе и копчении, а после семинара начинали свой бизнес на этом.

Спикеры:

Глеб Фенюк - ведущий специалист Мясной Школы Урала

Константин Петров - технический эксперт

Даты проведения: 25-26 апреля

Стоимость участия: 40 000 рублей

Подробный план проведения по запросу. Бронь места по предоплате!

Телефон для брони: 8 (343) 20-20-838, 8 (343) 383-34-23

Отзывы участников прошлых семинаров по Горячему Копчению можете посмотреть в нашем телеграмм канале по ссылке : https://t.me/kolbaskiprosto