Стартовые культуры Пекельстарт
+7 (343) 20-20-838
+7 (343) 383-34-23

Стартовые культуры сырокопченых цельномышечных изделий Пекельстарт, 30гр

 Стартовые культуры сырокопченых цельномышечных изделий Пекельстарт, 30гр
(0)
590 руб.
шт
Пекельстарт - это стартовые культуры для контролируемого процесса созревания сырокопченых цельномышечных изделий.

Имеющийся в составе Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хорошее и стабильное цветообразование, а также очень полный мягкий вкус.
Пекельстарт поможет вам изготовить в домашних условиях такие мясные изделия как сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетто и кулателло, вяленую птицу, дичь

30 гр Пекельстарта вам хватит для изготовления примерно 50 кг мясных изделий.

Технологические рекомендации: стартовые культуры вносятся в посолочную смесь, которая готовится предварительно.
Рекомендуемая дозировка: 0,6 гр/кг фарша

Состав:
- микроорганизмы вида Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus;
- сахароза;
Вес: 30 гр.

Срок годности 6 и 24 месяца со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке.
Условия хранения:
 при температуре +4 - +5ºС – 6 месяцев;
при температуре минус 18ºС – 24 месяца.
Стартовые культуры необходимо использовать вместе с подкормкой для бактерий (кристаллютом).
Производитель: «MOGUNTIA Schweiz AG», Швейцария

Наличие на складах