Можжевеловая ягода, 50гр
+7 (343) 20-20-838
+7 (343) 383-34-23

Можжевеловая ягода, 50гр

картинка Можжевеловая ягода, 50гр
Упаковка
  • 50 гр
  • 500 гр
  • -
(0)
150 руб.
шт
Можжевеловая ягода или Можжевельник (плоды), 50гр или 0,5кг

Можжевеловые ягоды обладают кисло-сладким вкусом и тонким смолистым ароматом. Можжевельник всегда считался пряностью охотников, так как лучше всего эти терпкие ягоды сочетается с дичью, но может успешно применяться при приготовлении любого мяса, особенно жирного, придавая ему нежную хвойную нотку. Прекрасно сочетается с рыбой, используется при квашении капусты. 

Норма употребления плодов в пищу: не более 3-4 штук на 1 килограмм мясопродукта, для кулинарных блюд не более 6 штук на 1 килограмм продукта. Превышение указанной нормы может привести к сильному отравлению.

Рекомендации по применению: универсальный маринад с можжевельником можно приготовить следующим образом - ягоды размять, залить кипятком, отвар остудить, добавить уксус, измельченный чеснок и лук. Мариновать мясо или рыбу несколько часов.

Как проверить качество можжевеловой ягоды?

Можжевеловые ягоды хорошего качества не должны быть сморщенными или шелушащимися, они - твердые, но не ломкие. Имеют гладкую поверхность, черно-бурый цвет и выраженный смоляной аромат, терпкий сладковатый вкус.

Можжевельник (Juniperus) — вечнозелёный хвойный кустарник и деревья семейства Кипарисовые. Растет в диком виде в Северном полушарии 
от тундры (стелющийся по земле кустарник) до тропиков (деревья до 20 м в высоту); его можно встретить также в Африке.

Применение в кулинарии

важная пряность во многих европейских кухнях, особенно альпийских. Имеет характерный хвойный аромат с острым оттенком и терпкий вкус.  Идеально при копчении и жарении на углях или открытом огне мяса, дичи, птицы, рыбы.